老人夏季养生三大食谱 补气安神祛暑清热

如今的天气越来越热，相信很多人都深有体会，这样闷热的天气让人的身体很不舒服，而且还容易中暑，尤其是老人抵抗力下降，更容易受到疾病的侵袭，所以老人不仅要注重养生，更要记得从饮食上进行滋补，下面为推荐几款适合老人夏季养生吃的食谱。

老人夏季养生三大食谱 补气安神祛暑清热

清拌茄子

材料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、酱油、味精、精盐、花椒各适量。

制作方法：茄子洗净削皮，切成小片，放入碗内，撒上少许盐，再投如凉水中，泡去茄褐色，捞出放蒸锅内蒸熟，取出晾凉;蒜捣末;将炒锅置于火上烧热，加入香油，下花椒炸出香味后，连油一同倒入小碗内，加入酱油、白糖、米醋、精盐、味精、蒜末，调成汁，浇在茄片上;香菜择洗干净，切段，撒在茄片上，即成。

养生作用：清热通窍，消肿利尿，健脾和胃。豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加热后毒性可大为减弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。