养生
有人觉得煮饭前淘米时，对米搓洗的得越多，米就越干净，杂质越少。其实这是个错误的做法，米搓洗越多，杂质不会减少，反而营养会流失
有些讲究卫生的人怕米没有洗干净，喜欢反复搓洗。但是，这种做法反而弄巧反拙，科学家经研究证明，附着于米粒表面的细米糠质量比较高，氨基酸的构成也更为平衡，蛋白质含量高达14％，比米粒本身高6％，维生素含量也比米粒本身高出1倍多，由此可见，细米糠的营养比米粒本身要丰富很多。实际上，搓洗非但除不掉米粒中的杂质，还会使米粒外层的营养素丢失更多。另外，增多洗米次数、延长浸泡时间以及增高水温，都会导致营养素的损失。所以，淘米时不能用热水，次数不能过多，不能长时间浸泡，不能反复搓洗。现在市上有一种“免冼米”售卖，为了去除灰尘．这种米最好还是要清洗。洗米时不要过分认真，仅去掉杂质即可。