青鱼肠子粥

原料：青鱼肠子1根，葱花50克，青蒜蓉2 5克大米100克，植物油香葱、盐少许。

方法：(1)取一根完整的青鱼肠，洗净，顺着长度剖开，放入水中，去掉肠衣，洗净，再放入沸水中滚烫至熟，捞出，切成碎丁。锅中放入植物油，放入青鱼肠丁、葱花、青蒜蓉，大火炒熟，出锅前放入盐和味精。
(2)大米淘洗干净，入锅，放适量水，煮至半熟时，放入青鱼肠子，搅匀，煮熟，再放少许盐搅匀即成。