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发掘大脑聪明力(三)

2015年03月30日

发掘大脑聪明力(三)

(4~6个月) 糙米糊

【材料】糙米粉2汤匙、温开水50毫升

【做法】 1 取糙米粉2汤匙放入碗中,再加入温开水50毫升。 2 用汤匙搅拌均匀,成黏稠糊状即可。

【营养解说】

糙米比一般大米含有更丰富的维生素B群,其中维生素B1可促进宝宝神经系统发展,丰富的镁和磷则是建造骨骼的重要物质,而纤维有助于帮助肠胃消化蠕动,预防便秘。

(6个月至1岁)山药稀饭

【材料】面包1/2个,山药30克、米粥120克

【做法】 1 山药切成小细丁后蒸熟,再加入米粥。 2 将面包加入山药粥中即可。

【营养解说】

山药营养丰富,含有淀粉、蛋白质、纤维等多种营养素。其中淀粉酶有水解淀粉的作用,直接为大脑提供热能,而胆碱和卵磷脂则有助于提高大脑的记忆力。

(1~2岁)滑蛋鲜虾粥

【材料】米饭100克、蛋1个、虾仁50克、菠菜50克、葱30克

【调味料】盐、胡椒粉 【做法】 1 将米饭煮成稀饭,蛋打散、葱切碎、菠菜切段备用。 2 把菠菜与虾仁加入稀饭中煮沸,用盐、胡椒粉调味。 3 最后将蛋汁倒入,洒上葱花即可。

【营养解说】

鸡蛋中所含的卵磷脂、卵黄素等,对人体神经系统及生长发育很有帮助;蛋白质的含量更是丰富,卵球蛋白及卵黄磷蛋白都是蛋白质家族中的上品,其中卵球蛋白是婴幼儿生长发育的必需品;铁、钙含量也很丰富,是造血、长骨的必需品。

(1~2岁) 鸡肉蓉粥

【材料】鸡肉10克、胡萝卜10克、小米30克、香菇10克

【做法】 1 鸡肉剁成末。 2 香菇泡水、去蒂切成碎丁,胡萝卜削皮并切成小丁。 3 将所有材料放入锅中,加水熬煮成粥,加盐调味。

【营养解说】

宝宝的脑细胞发育需要足够的蛋白质,每100克小米中的蛋白质含量是稻米的1.5倍,而鸡肉也能提供充足的优质蛋白质,保持脑细胞活力。另外,小米可增加胃液分泌,帮助消化。

(2~3岁)烤马铃薯

【材料】马铃薯75克、花椰菜10克、鸡肉20克、鲑鱼20克

【调味料】盐、花生油、牛奶、大蒜末、黑胡椒、奶酪

【做法】 1 将鸡肉洗净剁碎,用黑胡椒及盐腌2小时。 2 鲑鱼切碎,与鸡肉同时煎五分熟备用。 3 花椰菜洗净、分小块,烫熟放凉。马铃薯洗净、切好、煮熟、捣成泥状。 4 用花生油起锅,爆香大蒜末,放入花椰菜、鸡肉、鲑鱼和马铃薯,加入半杯牛奶略炒一下,装入烤盘中,淋上一层奶酪。 5 放入烤箱中烘烤,等表面奶酪呈焦黄色即可取出食用。

【营养解说】

鲑鱼和鸡肉都含有丰富的蛋白质,有助宝宝的成长及发育。而鲑鱼肉含有更丰富的鱼油和DHA,对于宝宝脑部发育及智能发展有极大的好处。

(3~6岁) 鸡肉汉堡排

【材料】洋葱10克、鸡肉20克、玉米粒10克、蛋清1个、色拉油1小匙 杂粮馒头1/2个、生菜5克

【调味料】 黑胡椒、盐

【做法】 1 洋葱去皮,洗净后切成小碎丁,放入盆中搅拌。 2 鸡肉剁成末,玉米粒剁碎。 3 把鸡肉、蛋白、玉米粒与调味料放在一起搅拌均匀。 4 将做法3的材料抓成圆球,以双手将鸡肉排两面交互拍打成厚度约2厘米的圆饼状。 5 起油锅,将鸡肉汉堡排煎至两面呈金黄色为止。 6 将杂粮馒头放入烤箱烤约2分钟,从中间剖开,夹入生菜、鸡肉汉堡排即成。

【营养解说】

宝宝的脑细胞发育需要足够的蛋白质,鸡肉能提供脑部发育的蛋白质,保持脑细胞活力,对宝宝脑力的发展大有助益。


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