莲子炖猪肚

莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。
矶怯胁怪幸嫫?⒁嫫⑽浮⒅???⒅剐剐骸⒅箍氏??淖饔谩?br> 此菜有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。产妇常食有益健康。

原料：
矶?个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许，面粉适量。

谱鳎?br> 1、将生姜去外皮，洗净，切成细丝；猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块。
3、锅置火上，放发生油烧热，下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成。

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