养生
无公害食品是指没有受有害物质污染，集安全、优质、营养为一体的食品总称，是目前人们追求的理想食品。尽管无公害蔬菜正在大力推广，并对上市蔬菜和水果进行农药残留检测，然而还是有很多地区的蔬菜靠施肥和喷洒农药生长，即使检测也只能测出常规的磷和硫的含量，而对人体危害较大的亚硝酸、亚硝酸盐、铅等却难以检测出来。
潜在的危险
宝宝对食物中的有毒成分反应最明显，像农药、杀虫剂这些危险的化学物品一旦渗入食物中，将给宝宝成长发育带来危害。
•短期接触或服用带有杀虫剂的食物，会导致头晕、头痛、呕吐，四肢无力，学步期延长等。
•经常接触或服用带有杀虫剂的食物，会影响到宝宝的视力发育，造成大脑及神经系统紊乱，身体抵抗力下降等。
3条措施让宝宝远离农药的危胁
1.选择合适的食物
无论何时都尽可能买新鲜的有机食物。其中最应该买的就是水果、蔬菜、肉、家禽、鱼和蛋。购买这些食物的标准是要标有食物生产过程中不含杀虫剂的标签，但这并不意味着这种食物没有被杀虫剂间接污染的可能。事实上，许多有机食物中都含有少量的杀虫剂的残余成分，只是与常规食物相比量要低很多。
水果和蔬菜在宝宝饮食中占有很重要成分，它们源于农场中，很可能受到杀虫剂的污染，有些水果和蔬菜中含有的杀虫剂量较多，如：菠菜、胡椒、芹菜、桃子、苹果、草莓等。如果你要给宝宝吃这些食物，最好多清洗几次。
妈妈必知：
水果中杀虫剂量较少的有：菠萝、香蕉、芒果、柠檬、李子、蓝莓、木瓜、柚子等。
蔬菜中杀虫剂量较少的有：花椰菜、黄芽白、芦笋、萝卜、洋葱、卷心菜、茄子等。
2.有效清洗
•清水浸泡法
适用范围：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜、韭菜等。
Step1：用清水冲洗掉表面污物。
Step2：用清水浸泡，水量要盖过水果蔬菜5厘米左右，浸泡不少于10分钟，必要时加入果蔬清洗剂，以促进农药的溶出。
Step3：如此清洗浸泡2～3次，基本上能清除绝大部分残留的农药成分。
•碱水浸泡法
作用：许多有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，有效去除农药。
Step1：在清水中加入食用碱，以每500毫升清水加入10克碱的比例配制。
Step2：用流动水清洗掉水果蔬菜上的污垢。
Step3：将初步清洗的水果蔬菜放入配制好的碱水中，浸泡15分钟。
Step4：清水冲洗3次左右。
•削皮法
适用范围：带皮的水果和蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、番茄、苹果、梨子、桃子等。
Step1：清水冲洗2分钟。
Step2：用锐器削去皮层，只吃肉质部分，这样既可口又安全，切忌削皮后用水冲洗，这样会冲走营养成分。
•加热法
适用范围：氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等蔬菜。
Step1：清水清洗蔬菜表面污物。
Step2：烧一锅开水。
Step3：将清洗后的蔬菜放置于沸水中3分钟后立即捞出。
Step4：再用清水洗1～2遍后，即可做菜肴。
•储存法
适用范围：农药随着时间的推移，会缓慢地分解成对人体无害的物质，所以对一些易于保管的蔬菜，可以通过一定时间的存放，来减少农药残留量，这种方法适用于冬瓜、南瓜等不易腐烂的品种。
Step1：将水果蔬菜放在干燥的地方，一般在室温下放置10天左右才能达到效果。
Step2：食用前先清洗并去皮，效果会更好。
3.家中不用有毒物品
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你可以选择使用生物型的杀虫剂（信息素杀虫剂和微生物杀虫剂），它们给宝宝带来的副作用很少。
宁波市儿童医院保健科 谢小军（副主任医师）
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