老人春季养生适宜吃的四大蔬菜

老人到了晚年，都希望能够健康度过，因此他们对于养生保健方面的话题就特别关注。如今已到了春季，正是一些流行疾病高发的时节，因此老人更需要注意，除了运动锻炼增强身体抵抗力之外，还可以从日常的饮食上，吃一些适合春季养生的食物，下面四大蔬菜最适合春季吃。

老人春季养生适宜吃的四大蔬菜

1、春笋

笋有蔬中第一珍”的美誉，春笋味道清淡鲜嫩，民间也有无笋不成席”之说。春笋可利九窍、通血 脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。

春笋营养丰富，水分充足、含有丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，吃笋有帮助消化、防止便秘等功能。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纤维素的营养美食。

春食鲜笋炒、烧、煮、煨、炖均可，素有荤素百搭”的盛誉，春笋可荤可素，可汤可菜，做法不同，风味各异，皆成佳肴。