教你怎样清洗蔬菜的残留农药 蔬菜-农药

现在人们买了蔬菜回家，都会对蔬菜进行浸泡，以便去除其表面的残留农药。但是，单是浸泡的效果是不理想的，还要根据各种蔬菜的结构特点，配合流动的水才能达到最佳效果。下面教大家一些清洗蔬菜的方法。 有人认为用水浸泡蔬菜可以帮助去除蔬菜上的污物，但实际上，使用清洁剂、盐水或长时间浸泡在清水中，对清除蔬菜上的残留农药并无太大的效果。

蔬菜最好是以流动的清水洗涤。对于黄瓜、西红柿、苦瓜、青椒等有皮的蔬菜，可利用软毛刷配合不断流动的清水清洗；圆白菜、大白菜等包叶菜类蔬菜，可将外围的叶片丢弃后，逐片冲洗内部菜叶；至于小叶菜类如青江菜、菠菜、小白菜等蔬菜的叶柄基部，青椒、水果的蒂部凹陷处，都容易残留农药，需小心仔细冲洗或部分切除；而像胡萝卜、冬瓜、番瓜等，最好用水清洗后再去皮食用，因为皮可以去除残留在蔬果表皮上的农药，以免表面上的农药入口。注意不要立即食用新采摘的未削皮的蔬菜，因为农药在空气中会随着时间缓慢分散为对人体无害的物质。所以对一能保存的蔬菜，可以经过一定时间的存放，来减少农药残留量。